Pablo Fernández, el ingeniero cocinero: “Para que el puré de papa quede cremoso, hay que hervir las papas con piel para que no suelten la fécula”

El ingeniero español devenido en cocinero e influencer, dio una explicación científica y varios trucos para lograr un plato sedoso y cremoso. Fernández es autor de un recetario junto a su compañe...